Quando, da agronomo, ho iniziato a lavorare con il tabacco ho cominciato a studiare le caratteristiche di ogni singola linea varietale non solo dal punto di vista agronomico, ma anche dal punto di vista storico e culturale assieme agli agricoltori. Da secoli qui in Valtiberina la tradizione si tramanda oralmente di padre in figlio e per capire certe cose bisogna avere un buon rapporto con la nostra gente… Sono venuto così a scoprire che i coltivatori, oltre alle linee varietali richieste dalle vecchie agenzie dei Monopoli, così ho avuto modo di costruire una collezione di vecchie varietà che per noi ha un valore storico e agronomico incalcolabile.

Una volta costruita e ordinata questa collezione, una volta preservate queste vecchie varietà, sono partite le nostre sperimentazioni e siamo andati a coltivarle su terreni specifici per valutare che tipo di tabacco avremmo potuto ottenere. 

Dopo anni di studio abbiamo formulato le nostre ricette (compresi i nuovissimi Grand Cru e  Grand Cuvée) che rendono i nostri sigari unici. Naturalmente, facciamo sperimentazione in campo anche con le varietà presenti sul mercato, e collaboriamo con case sementiere per mettere a punto varietà che rispondono ai nostri standard.

In base alle risultanze ottenute abbiamo individuato le tecniche di coltura appropriate per ciascuna linea e ciascun terreno, giacché le caratteristiche del tabacco, e di conseguenza quelle del sigaro, sono legate anche alla fertilizzazione, alla gestione dell’irrigazione, ecc.

Tutto questo lavoro in campo è sempre finalizzato ad ottenere  sigari di qualità dalle caratteristiche uniche figli del territorio, questa è la strada che abbiamo deciso di intraprendere.